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细分的来说，中国的高校食堂承包经营基本上不外乎两种模式，一种是食堂外包给别的公司经营，事业单位食堂承包厂家，一种是学校自己安排经营，但两者均有利弊，外包给别的公司经营从好的方面来说基本上有以下几点。1，有效合理避免管理上的漏洞：

每天的菜价都会略有起伏，学校直接管理无法掌控因为价格问题产生的一系列的价格问题，让学校食堂变成了没有办法避免的灰色管理问题地带。交给外包公司后，合理的规范的管理标准，会让食堂在管理方面变得更加专业化，可以避免生疏管理产生的低级矛盾，又能更好的加强食堂的运作方式正常化进行，加上外包公司多样化的菜品，让学生吃的更加健康，单位食堂承包经营方案，更加营养。

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学校食堂承包经营方案：一、经营理念和经营目标。1、经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，三山区单位食堂承包，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，单位食堂承包方案，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2、经营目标：切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;保证完成校方对食堂投资回收的目标。

学校食堂承包，经营方案二、和谐性管理模式：校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: 监督、审批服务品种与价格；检查、监督食堂的卫生安全工作抽查、评价服务品种的质量；协调学生就餐秩序。

经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”(定时定点定期)协商，共同办好食堂。

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